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怎样选购分割鸭

点击次数:   更新时间:18/11/28 10:00:11     来源:www.bsecpl.com关闭分    享:

  很多人喜欢从市场或超市购买已经宰杀好的鸭,鸭肉的分割必须注意的是质量与效益的问题,在质量上鸭主要是将一只鸭按部位分割下来,如果不按照操作要求和工艺要求,就会影响产品规格、卫生以及产品质量。在选购分割鸭时需要注意一些事项。下面小编带大家了解一下怎样选购分割鸭。希望对您有帮助。

  1、闻味道:可以离近鸡鸭,闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

  2、看宰杀处的刀口:如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或鸭肉,就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

  3、看鸭皮:由于品种不同,鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。

  4、看眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鸭肉的重要标志,而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。

  5、看鸭蹼:放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。

  6、看合格证:鉴别分割鸭有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

云南11选5   为了提高产品质量,达到好的经济效益,熟练掌握鸭分割的各道工序。下刀部位要准确,刀口要干净利索。按部位包装,斤量准确。清洗干净,防止血污、粪污以及其他污染。原料要求:原料应来自安全的非病疫区的健康仔鸭,经兽医卫生检验没有发现传染性疾病的活鸭,经宰杀加工,符合国家有关卫生标准要求的冷却鸭。

  以上就是小编要跟大家分享的,希望能够帮助到大家。还有想了解分割鸭的持续关注我们哦。

  小编:yl

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