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怎样挑选鸭子呢

点击次数:   更新时间:18/10/23 11:18:10     来源:www.bsecpl.com关闭分    享:
   有很多人喜欢从市场或超市购买已经宰杀好的白条鸭,在购买时可要擦亮眼睛了。我们都知道新鲜的鸭肉做出来的菜味道好,营养价值高,那么怎样挑选白条鸭呢?下面小编带大家了解一下。希望对您有帮助。
  1、看眼睛,半开或全开。新鲜鸭肉的眼球饱满,眼睛色泽明亮,而且眼睛还呈全开或半开状。
  2、表皮不黏手。由于品种不同,鸭皮的颜色也不同,鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。这都是因为放置时间长,氧化和微生物滋生造成的。
  3、刀口不平。如果是宰杀的活鸭,因为鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动会产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸭肉,就说明是在鸭病死后再补刀的。
  4、没有异味。新鲜的白条鸭除了本身腥味之外,没有臭味、刺鼻味。
  5、新鲜的白条鸭鸭蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
  6、看形状。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。
    以上就是小编要跟大家分享的怎样去挑选白条鸭,希望对您有帮助。还有想了解白条鸭的持续关注我们哦。
    小编:Lucy
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